當(dāng)前，在“非瘟”新形勢(shì)下，出現(xiàn)了“豬倒禽旺”的景象。家禽業(yè)，迎來了大發(fā)展的新機(jī)遇。從養(yǎng)雞，到養(yǎng)鴨，到養(yǎng)鵝，到養(yǎng)牛，到養(yǎng)羊，“非豬”牧業(yè)都將飛天。今天，讓我們?cè)凇柏i倒禽旺”之下360度再看雞。禽解剖也是一門技術(shù)。
從雞的異常表現(xiàn)和不正常的顏色糞便看，就知道雞要出問題了，是什么疾病了。但是，生產(chǎn)中更多見的是由多種疾病混感病變，僅從雞的表觀是看不出是由哪些疾病造成的。
在這種情況下，需要進(jìn)行解剖，看看各內(nèi)臟器官的病理變化而確定得了什么病。
一、發(fā)現(xiàn)雞的異常外貌特征
在解剖之前，看雞的外貌特征，如果出現(xiàn)不正常的狀況，就要警惕啦。小編收集及整理一份關(guān)于雞生病的出現(xiàn)表征和疑似病癥及相應(yīng)的解決方案的表格，便于大家閱讀了解。
（一）觀察活雞
從雞的冠、髯、皮膚、羽毛顏色、頸、形態(tài)、行走及站立的姿勢(shì)、呼吸道異常聲音觀察留意。如圖所示：
（二）觀察死亡雞
從雞的死亡姿勢(shì)、頭部 、臉部、羽毛和皮膚、胸部和腹部皮膚、腿腳關(guān)節(jié)觀察留意。如圖所示：
二、解剖
（一）首先要了解各個(gè)內(nèi)臟器官的位置、正常的形態(tài)和顏色
（二）了解雞的骨骼及骨骼關(guān)節(jié)的名稱
（三）解剖
解剖的方法有很多種，現(xiàn)在講的這個(gè)解剖方法，是先打開胸、腹腔。
1、將病死雞的羽毛用消毒水浸泡一下
（1）首先將兩側(cè)跗關(guān)節(jié)與胸部之間的皮膚剪開，然后用兩手將兩腿向下按壓，將髖關(guān)節(jié)脫臼，將雞體放平，兩腿外展，讓尸體無法翻轉(zhuǎn)。
圖1、先將膝關(guān)節(jié)與胸部連接的皮膚剪開
圖2、再將另一側(cè)膝關(guān)節(jié)與胸部連接的皮膚剪開
圖3、然后用兩手按壓使髖關(guān)節(jié)脫臼，將身體放平。
圖4、左將胸骨末端與腹部連接的皮膚提起，右手持剪刀剪斷。
圖5、兩手將胸部、腹部皮膚間相反的方向拽開。
圖6、將雞體放平，兩腿放展，讓尸體無法翻轉(zhuǎn)。
這時(shí)對(duì)于30-40日齡左右的雛雞要注意觀察胸部、腿部的肌肉顏色是否正常，如果有點(diǎn)狀或刷狀出血提示傳染性法氏囊病。
（2）將胸骨的末端與之連接的腹肌剪開，然后沿著胸骨與胸部肋骨的交界線直到肩關(guān)節(jié)的下方剪一個(gè)弧線，再將烏喙骨、鎖骨剪斷，將胸骨向頸部推壓與地面平行，整個(gè)軀體呈180度。
圖7、提起胸骨末端，將腹壁與胸部末端剪斷。
圖8、將胸骨的末端與腹壁連接處剪斷
圖9、將胸骨末端開始朝著胸骨邊沿將兩側(cè)肋骨剪斷
圖10、將胸部直立與地面垂直，剪刀與胸部垂直，將烏喙骨、鎖骨剪斷。
圖11、將胸部直立與地面垂直，剪刀與胸部垂直，將烏喙骨、鎖骨剪斷。
圖12、將胸骨向頭頸部推壓、放平，使整個(gè)身體呈180度。
圖13、心臟、肝臟、肌胃、腸道就暴露出來了。
（3）觀察心臟周圍包裹心臟、肝臟形態(tài)、顏色是否正常、有無出血等。
A、心臟
一層纖維素性滲出物提示大腸桿菌感染。
心冠脂肪出血提示新城疫或流感。
幼雛雞心臟變形提示沙門氏菌感染。
青年雞、成年雞心臟表面有腫瘤結(jié)節(jié)提示淋巴細(xì)胞白血病或馬立克氏病。
心臟周圍有尿酸鹽沉積，提示痛風(fēng)。
B、肝臟
正常的肝臟表面光滑呈深紅色，大小適中。
肝臟、心臟周圍包裹一層纖維素性滲出物 且易剝離提示大腸桿菌感染。
肝臟、心臟、氣囊以及各內(nèi)臟器官的表面覆蓋一層石灰樣的粉末，不易剝離提示為痛風(fēng)的病變。
肝臟呈銅綠色提示傷寒。
雛雞肝臟表面有小米粒樣的壞死灶提示沙門氏菌感染。
肝臟腫大，表面有大小不一的腫瘤結(jié)節(jié)提示淋巴細(xì)胞白血病（簡(jiǎn)稱大肝?。┗蝰R立克氏病。
肝臟顏色發(fā)黃提示貧血、脂肪肝或黃曲霉毒素中毒（如果是14日齡以內(nèi)的雞肝臟土黃色為正常）。
肝臟上有出血斑點(diǎn)提示包涵體肝炎。
肝臟上有黃色星芒狀壞死灶、出血點(diǎn)提示彎桿菌性肝炎（又稱弧菌形肝炎）。
肝臟有灰白色針尖樣壞死點(diǎn)提示禽霍亂。
肝臟有散在的或密密麻麻的大小不一，邊沿呈黃綠色、周圍隆起、中間凹陷的潰瘍?cè)?，同時(shí)盲腸粗硬，內(nèi)有干酪樣物，切面呈同心圓，提示盲腸肝炎病。
肝破裂出血提示，脂肪肝，弧菌性肝炎，外傷或擠壓引起的肝破裂出血。
C、氣囊病變可以提示的疾病
正常氣囊是透明的一層薄膜。
氣囊呈云霧狀輕度渾濁提示大腸桿菌或支原體感染。
氣囊有珠狀小點(diǎn)、嚴(yán)重者像炒雞蛋樣干酪樣物提示為支原體感染。
氣囊渾濁、氣囊上的毛細(xì)血管清晰可見，提示支原體和大腸桿菌嚴(yán)重的混合感染。
氣囊、胸腹腔內(nèi)有灰白色或灰綠色斑塊提示霉菌感染。
圖14、常見的氣囊在胸壁與內(nèi)臟器官之間，健康雞的氣囊薄而透明
圖15、俯視健康雞的氣囊薄而透明
圖16、支原體、大腸桿菌感染，氣囊輕度渾濁
圖17、支原體?。ㄓ址Q慢性呼吸道?。﹥蓚?cè)氣囊下有黃白色干酪樣物
圖18、將肝臟取出可以看到脾臟、心臟、肺臟、肌胃、腺胃、腸道。
圖19、取出肌胃腺胃可以看到十二指腸呈弧形緊貼腹壁，盲腸為淺褐色。
首先將脾、腺胃、肌胃取出。
圖20、脾臟位于腺胃和肌胃的右側(cè)，正常為深紅色圓三角形。
脾臟異常腫大有灰白色腫瘤病灶提示淋巴細(xì)胞白血病。
脾臟異常腫大嚴(yán)重時(shí)脾破裂出血提示大腸桿菌感染或外傷所致。
脾臟腫大有灰白色的壞死點(diǎn)提示沙門氏菌感染。
脾周圍包裹一層纖維素性滲出物提示大腸桿菌感染（不僅包心包肝、嚴(yán)重者包脾）。
圖21、腺胃及乳頭的病變提示的疾病
雞的胃是由腺胃和肌胃兩部分組成，剪開肌胃、腺胃，觀察腺胃乳頭的病變所提示的疾病。
腺胃乳頭腫脹，乳頭尖出血提示典型的新城疫感染。
腺胃乳頭間出血或腺胃粘膜潮紅提示非典型新城疫感染。
腺胃與肌胃連接處靠近腺胃一側(cè)有一條出血帶提示新城疫傳染性法氏囊或藥物中毒。
腺胃乳頭分泌物多，有刮不完的感覺，同時(shí)乳頭基部出血提示流感。
腺胃乳頭扁平，有膿血樣分泌物，提示壞死性腸炎
腺胃體積增大、腺胃壁增厚、腺胃乳頭凹陷、潰瘍提示腺胃炎。
同時(shí)要注意與馬立克氏病、網(wǎng)狀內(nèi)皮增生癥的鑒別診斷。
肌胃角質(zhì)層開裂、肌胃潰瘍提示霉菌毒素造成的肌胃炎。
（4）檢查消化系統(tǒng)重點(diǎn)是腸道，腸道各部位的名稱要記牢
A、首先將肌胃幽門處連接的12指腸剪斷。
連接肌胃幽門的是十二指腸，呈U型，拐彎的地方叫十二指腸圈（又叫十二指腸乙狀彎曲），胰腺在十二指腸圈中間呈長(zhǎng)條狀、乳白色。
圖22、胰腺在十二指腸的中間，正常呈乳白色
胰腺出血呈紫紅色、胰腺邊沿出血或胰腺有出血點(diǎn)、壞死點(diǎn)等是流感特征性病變。
胰腺腫大、嚴(yán)重高低不平提示有腫瘤性疾病。
B、腸道的組成
12指腸的末端向下依次為小腸（又稱空腸）、卵黃蒂（在小腸的中間）、回腸、盲腸、盲腸扁桃體、直腸、泄殖腔。
圖23、雞的腸道實(shí)圖
圖24、典型的新城疫腸道粘膜3處淋巴濾泡有潰瘍?cè)?/span>
圖25、非典型新城疫十二指腸粘膜的末端有隆起出血
圖26、非典型新城疫十二指腸粘膜的末端有隆起出血
圖27、非典型新城疫十二指腸末端腸粘膜隆起出血
圖28、非典型新城疫卵黃蒂下2-5公分處隆起出血
圖29、非典型新城疫兩個(gè)盲腸之間回腸粘膜隆起出血
圖30、非典型新城疫兩個(gè)盲腸之間回腸粘膜隆起出血
從十二指腸的末端向下繼續(xù)剪開小腸壁，觀察腸腔內(nèi)是否有蛔蟲、絳蟲，并觀察內(nèi)容物顏色。
腸道內(nèi)容物是橙色粘液提示巨型艾美爾球蟲感染。
小腸腸腔內(nèi)有深紅色血液提示小腸球蟲。
腸壁呈藍(lán)灰色，腸漿膜有黑色絮狀物，腸黏膜覆蓋一層黑色的偽膜提示霉菌性腸炎。
腸脹氣，有時(shí)腸壁有出血斑點(diǎn)像花布樣、腸腔內(nèi)有未消化的飼料顆粒、后期腸道呈藍(lán)灰色，腸黏膜覆蓋一層黑色的偽膜提示梭菌感染。
盲腸：雞有兩個(gè)盲腸，盲腸的根部與直腸相連的地方是盲腸扁桃體。
盲腸內(nèi)容物正常的顏色為黃棕色或黃醬色
盲腸扁桃體紅腫出血，提示新城疫或流感等。
盲腸內(nèi)有血凝塊或血液提示盲腸球蟲。
雛雞盲腸粗大、手感硬，內(nèi)有灰白色干酪樣物提示沙門氏菌感染。
盲腸內(nèi)有干酪樣物，切面呈同心圓，中間有血液凝塊提示組織滴蟲?。ㄓ址Q盲腸肝炎）。
直腸、泄殖腔出血的位置不同，可以做為鑒別新城疫和流感的一項(xiàng)參考依據(jù)：新城疫的直腸有點(diǎn)狀、條狀或彌漫性出血；禽流感在直腸的末端和泄殖腔彌漫性出血，這是我通過幾年對(duì)無數(shù)病例的觀察總結(jié)，死亡率高的時(shí)候一定要多解剖幾只死雞，準(zhǔn)確率在90%以上。但是活的病雞往往病變不明顯，不具有特征型。
（5）檢查支氣管、肺臟、卵巢、睪丸、腎臟、法氏囊。
A、支氣管在心臟的下面，小心剪斷血管，取出心臟后即露出支氣管，正常的支氣管呈透明狀。
支氣管內(nèi)有淺黃色粘稠或干酪樣物提示傳染性支氣管炎。
支氣管內(nèi)有灰綠色菌絲斑塊提示霉菌感染。
腎臟、卵巢、肺臟、氣管、支氣管分布圖
B、肺臟
肺臟正常為粉紅色在心臟的兩側(cè)、氣囊的下方，貼在肋骨的內(nèi)側(cè)面。
肺臟出血、壞死提示流感。
肺臟有灰白色結(jié)節(jié)提示霉菌感染或雛雞白痢。
肺臟有大小不一的灰白色腫瘤病灶提示馬立克氏病或淋巴細(xì)胞白血病。
肺臟有散在的黑色小點(diǎn)提示空氣污染、粉塵數(shù)量多。
C、卵巢
卵巢在肺臟的下方，位于胸椎上。雛雞的卵巢乳白色，上寬、下窄略有彎曲呈逗號(hào)形狀；成年后逐漸發(fā)育長(zhǎng)成大的淺黃色的卵泡濾泡。
雛雞卵巢出血呈紫紅色、成年雞卵泡外面出血像包裹了一層紅布一樣提示流感。
卵泡變形呈菜花樣提示新城疫。
卵泡變形、變色、變質(zhì)，卵黃蒂變長(zhǎng)提示成年雞白痢。
D、睪丸
睪丸有兩個(gè)，與母雞卵巢的位置相同，在肺臟的下方，位于兩個(gè)腎前葉的中間。雛雞睪丸的顏色為淺黃色或乳白色。
睪丸呈紅色或黑紅色提示流感。
E、腎臟
腎臟在脊椎的兩側(cè)，正常的顏色是深紅色，每一側(cè)腎臟均由前葉、中葉、后葉組成。
睪丸、腎臟、法氏囊分布圖
腎臟極度腫脹提示淋巴細(xì)胞白血病或馬立克氏?。ㄗ⒁忤b別診斷，通過發(fā)病日齡、以及其他內(nèi)臟器官的病變和腿的病變進(jìn)行區(qū)別）。
腎臟高度腫脹顏色蒼白提示腎型傳染性支氣管炎。
一側(cè)腎臟極度腫大，另一側(cè)腎臟萎縮提示痛風(fēng)。腎臟極度腫脹的同時(shí)各內(nèi)臟器官表面覆蓋一層灰白色尿酸鹽提示痛風(fēng)或磺胺類藥物中毒。
腎臟輕度腫脹，輸尿管呈一條白線狀
腎型傳支腎臟極度腫脹、蒼白，輸尿管嚴(yán)重增粗充滿了白色尿酸鹽
腎型傳支的典型病變，腎臟極度腫大、顏色蒼白呈花斑狀
F、輸尿管
輸尿管有兩條，起始于腎臟沿著腎臟通向泄殖腔。在正常情況下眼觀不明顯，呈近似透明的細(xì)管。
當(dāng)各種原因造成腎臟腫脹時(shí)，尿酸鹽增多不能及時(shí)排出體外，沉積在腎臟和輸尿管,造成輸尿管增粗，呈一條白線狀，內(nèi)有灰白色粘稠的尿酸鹽，嚴(yán)重時(shí)形成痛風(fēng)石。
輸尿管呈一條細(xì)白線提示腎臟輕度腫脹,輸尿管變粗，內(nèi)有多量白色尿酸鹽，提示腎臟嚴(yán)重腫脹。
輸尿管呈筷子般粗，充滿了灰白色尿酸鹽，嚴(yán)重時(shí)形成結(jié)石，提示達(dá)到了痛風(fēng)的程度，注意查找病因：多因飼料中蛋白質(zhì)或鈣的含量嚴(yán)重超標(biāo)或磺胺類藥物超量使用造成。
G、法氏囊
法氏囊位于泄殖腔的背面，正常的法氏囊像指甲蓋大，呈乳白色，扁平，內(nèi)有少量清亮的液體，法氏囊隨著雞的生長(zhǎng)而增大。開產(chǎn)后逐漸萎縮。開產(chǎn)前如果沒有做好法氏囊疫苗的免疫，容易感染傳染性法氏囊病。
法氏囊體積腫脹，內(nèi)有稀的或稠的灰白色滲出物或干酪樣物提示慢性傳染性法氏囊病。
法氏囊腫大，粘膜皺褶有出血斑點(diǎn)提示傳染性法氏囊感染。
法氏囊腫大顏色呈紫葡萄樣，粘膜皺褶出血潰瘍提示典型的傳染性法氏囊病；當(dāng)出現(xiàn)流感病變時(shí)法氏囊也腫大呈紫紅色，但是胸腿肌沒有出血斑點(diǎn)，要注意鑒別診斷。
成年雞法氏囊異常腫大，肝臟、脾臟、腎臟同時(shí)異常腫大，有灰白色的腫瘤病灶提示淋巴細(xì)胞白血病。
H、輸卵管、子宮
輸卵管在腹腔的左側(cè)，肉仔雞生長(zhǎng)期短，到45天出欄時(shí)還看不到輸卵管的發(fā)育。青年雞隨著卵巢的發(fā)育輸卵管也在不斷增粗。成年母雞的輸卵管長(zhǎng)約21-23公分，乳白色，呈圓管狀。
雛雞輸卵管在不應(yīng)該發(fā)育的時(shí)候變粗，內(nèi)有黃色干酪樣物提示大腸桿菌嚴(yán)重感染。
成年雞輸卵管內(nèi)有少量乳白色干酪樣物提示大腸桿菌感染形成的輸卵管炎。
正常的輸卵管呈乳白色圓筒狀
正常的輸卵管呈乳白色，卵泡為淺黃色
輸卵管變粗、變短、充血、出血、內(nèi)有大量灰白色漿糊樣的分泌物提示流感并發(fā)大腸桿菌感染。子宮體積增大，子宮粘膜水腫，內(nèi)有大量灰白色漿糊樣的分泌物提示流感并發(fā)大腸桿菌感染或產(chǎn)蛋下降綜合癥。
（6）檢查喉頭、氣管
從口腔兩側(cè)上下頜骨的連接處（嘴角）剪開后，兩手抓緊上下頜骨用力撕開口腔，暴露出喉頭、氣管、食道。
喉頭氣管充血、出血、潰瘍（呈紅氣管），或氣管內(nèi)有長(zhǎng)條狀血液凝塊提示傳染性喉氣管炎。
喉頭、氣管有黃白色干酪樣物堵塞提示慢性傳染性喉氣管炎。
喉頭氣管粘膜高低不平提示雞痘感染。
喉頭氣管正常為乳白色半透明的圓管，氣管內(nèi)壁光滑
氣管的下端、支氣管內(nèi)，有黃白色粘稠或干酪樣物提示支氣管堵塞。
氣管內(nèi)有多量灰白色的粘液，提示支原體感染又稱慢性呼吸道病。
用刀刮，氣管內(nèi)有較多的帶血的粘液提示新城疫或流感繼發(fā)的氣管粘膜輕度感染。
食道正常為乳白色、粘膜光滑，如果口腔、食道粘膜出現(xiàn)白色小結(jié)節(jié)提示維生素A缺乏癥。
（7）胸腺
胸腺位于頸椎的兩側(cè)，一側(cè)7個(gè)，共7對(duì)，胸腺隨著雞的生長(zhǎng)而生長(zhǎng)。也會(huì)隨著病情的發(fā)展增大。正常的胸腺顏色與健康雞的胸部肌肉顏色相似（淺黃略帶紅色色），流感病毒感染時(shí)會(huì)出血，呈深紅色。胸腺為中樞淋巴器官，具有產(chǎn)生抗體的功能而成為機(jī)體健康衛(wèi)士。
胸腺在頸椎的側(cè)面，正常的胸腺是肉色，下面圖片提示有溫和型病毒感染
以上看到的圖片多為雞健康狀況下身體的各個(gè)部位、各個(gè)內(nèi)臟器官的顏色和形態(tài)。只要記住了正常器官的形態(tài)、大小、顏色，結(jié)合以上病變提示，雞發(fā)病后就知道什么地方不正常了。今后遇到問題經(jīng)過解剖再一一查看對(duì)照?qǐng)D譜就知道是什么病了。
大家要準(zhǔn)備一把醫(yī)用剪刀或比較銳利的裁剪布料的剪刀，平時(shí)，飼養(yǎng)量大的雞場(chǎng)經(jīng)常會(huì)有零星死亡的雞只，就自己動(dòng)手先對(duì)這些死亡的雞進(jìn)行解剖，在選擇這些病料下手之前，要檢查一下，如果雞死亡時(shí)間過長(zhǎng)，腹部皮膚呈灰綠色有尸體腐敗的臭味就沒有太大的解剖意義了。但對(duì)于新手而言，只要不是嚴(yán)重腐敗發(fā)臭的，我們就拿來解剖，一方面練手，又能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病的苗頭。
高山獸藥(金方子保健品)