人民對美好生活的向往，就是我們的奮斗目標(biāo)。動物源食品在人類食品結(jié)構(gòu)中的相關(guān)聯(lián)度超過75%，其質(zhì)量、安全與優(yōu)質(zhì)，直接影響食品的安全和人類的健康。因此，動物源食品的品質(zhì)優(yōu)劣，直接決定了人們追求美好生活的質(zhì)量水平。
近年來，人們對于更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶品的需求，已經(jīng)成為美好生活追求的重要組成部分。然而，我國食品的健康安全形勢依然嚴(yán)峻，農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)等問題對人類健康構(gòu)成的威脅不容忽視。據(jù)報道，76%的白領(lǐng)處于亞健康狀態(tài)。也有數(shù)據(jù)顯示，育齡人群的不孕率已從2007年的11.9%上升至2020年的17.6%，這其中，除不婚、不育、遲育、少育等現(xiàn)象外，不健康和不安全食品對個體及社會的潛在影響亦不容忽視。因此，我們必須高度重視動物源食品的質(zhì)量與安全，提高標(biāo)準(zhǔn)，向更安全和更優(yōu)質(zhì)的方向前進，確保人民群眾的飲食安全與飲食健康。
一方面，黨中央、國務(wù)院遵循農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的核心理念，積極推進獸用抗菌藥使用的減量化行動。2018年4月印發(fā)了《關(guān)于開展獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作的通知》（農(nóng)辦醫(yī)〔2018〕13號），公布了《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018—2021年）》。2021年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布《全國獸用抗菌藥使用減量化行動方案》（農(nóng)牧發(fā)〔2021〕31號），明確要求到2025年末，應(yīng)有50%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場實施養(yǎng)殖減抗行動。
另一方面，我們必須清醒地認(rèn)識到，在實際操作中，減抗行動與實際成效，尚未達到對畜禽水產(chǎn)品進行全面監(jiān)管的既定要求與目標(biāo)。目前，仍有一部分受到抗生素污染或抗生素殘留的產(chǎn)品流向消費者的餐桌。這一問題在一些特色養(yǎng)殖品種中尤為突出，亟待我們進一步關(guān)注與解決。
在我國邁向高質(zhì)量發(fā)展的進程中，新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)的推動已成為促進產(chǎn)業(yè)升級的重要力量。在此背景下，由全國人大代表、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)研究院院長、動物科學(xué)院院長，廣東省高等學(xué)校“珠江學(xué)者”特聘教授、廣東省第十二次黨代會代表、廣東省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、博士生導(dǎo)師謝青梅教授牽頭，積極組織相關(guān)單位，在全國開展尋找100家《全過程無抗健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地》示范場建設(shè)的活動。這一舉措旨在通過建設(shè)以全過程中藥無抗為核心和重要抓手的優(yōu)質(zhì)肉蛋奶示范場活動，逐步推動養(yǎng)殖業(yè)由短過程無抗向全過程無抗的轉(zhuǎn)變，從而促進大健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，保障食品安全，為人們提供更為安全、健康、優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶產(chǎn)品。此舉將發(fā)揮示范和標(biāo)桿作用，將有力推動中國式現(xiàn)代化的動物源食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
影響并決定生產(chǎn)更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶品的六大關(guān)鍵因素是品種、飼養(yǎng)時間、飼養(yǎng)方式、科學(xué)防疫、減少或避免抗生素使用和合理利用中藥等。為了推動這一進程，我們積極倡導(dǎo)并建立《全過程無抗健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地》示范場，以全過程無抗健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范為基準(zhǔn)，通過疫苗、微生態(tài)和中藥等聯(lián)合性綜合措施的實施，生產(chǎn)更加安全和健康的優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品，我們致力于走在行業(yè)前列。在此過程中，無抗養(yǎng)殖是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品的核心元素，而全過程中藥無抗養(yǎng)殖是實現(xiàn)這一目標(biāo)的最重要抓手。同時，我們深入挖掘五千年中醫(yī)岐黃文化資源，以助力優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品牌的建設(shè)。我們致力于提供更適合中國人腸胃和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的動物源健康食品，服務(wù)于人類大健康事業(yè)，為人類大健康命運共同體建設(shè)貢獻中國力量，為人們的美好生活提供優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品。
關(guān)于動物源肉蛋奶產(chǎn)品無抗，我們可以從三個層面理解。首先，無抗的肉蛋奶產(chǎn)品中不含有國家禁用的抗生素藥殘。這要求生產(chǎn)單位必須規(guī)范使用抗生素并規(guī)范設(shè)置休藥期，合理使用消毒劑、殺蟲劑等措施做好生物安全防控。其次，無抗的肉蛋奶產(chǎn)品指產(chǎn)品中不得檢出包括國家允許使用的抗球蟲藥和阿莫西林等在內(nèi)的所有化學(xué)合成類的抗生素。這要求生產(chǎn)單位做到用科學(xué)手段做好寄生蟲、細菌和病毒的防控，能用疫苗防控疫病的堅決不用抗生素，做到藥物按規(guī)范使用的同時，用疫苗、中藥等其他產(chǎn)品部分替代抗球蟲藥物和其他抗生素的使用。最后，更深層次的無抗理解是在養(yǎng)殖的全過程完全不使用抗球蟲藥物等所有抗生素，完全用非抗生素手段做好養(yǎng)殖，如用球蟲疫苗完全替代抗球蟲藥物，用中藥、菌制劑、酶制劑完全替代抗生素等等。從抗生素減量、減少耐藥、食品安全以及健康安全的優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品角度出發(fā)，這種完全不使用抗生素的肉蛋奶產(chǎn)品更能贏得消費者的信賴，更受消費者青睞，同時也更是一種社會責(zé)任的體現(xiàn)。
獨行快，眾行遠。我們誠摯邀請所有認(rèn)可健康養(yǎng)殖理念，有志于踐行全過程無抗健康養(yǎng)殖發(fā)展路徑，致力于打造企業(yè)品牌和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶產(chǎn)品的養(yǎng)殖企業(yè)，與我們攜手合作，校企聯(lián)動，結(jié)對共建。通過共建《全過程無抗健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地》示范場，首先從蛋雞開始，再到其他畜禽產(chǎn)品，從短過程無抗，到全過程無抗，助力國家減抗行動，我們將共同推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，引航產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。
特此倡議。發(fā)起倡議單位：
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院
廣東省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系
廣東高山動物藥業(yè)有限公司
佛山市正典生物技術(shù)有限公司
《新食材》雜志
廣東省飼料行業(yè)協(xié)會
二O二四年四月十七日
共建《全過程無抗健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地》示范場申請表，請掃以下二維碼進入填表報名。
高山獸藥(金方子保健品)