舌尖上的美味，往往令人暗里著迷。筆者認為，對美食的追求詮釋的是對食材的偏愛，也是對生活的一種態(tài)度！
在當下人們向往美好生活的愿景里，對吃進肚子里的食物提出了更高要求，對優(yōu)質肉蛋奶的需求愿望比以往強烈百倍。在尋味廣府美食之旅結束后，“尋找優(yōu)質肉蛋奶生產(chǎn)示范基地”活動考察團繼續(xù)探尋舌尖上的美味，這次考察團看上了有著柔情似水、小家碧玉姿態(tài)的江蘇。
10月10日，跟隨我們一起到江蘇尋覓一枚叫“無公害”的蛋
《農(nóng)財寶典》記者 葉定澤
為了緩解人們對“優(yōu)質食材”的相思之苦，南方農(nóng)村報、《農(nóng)財寶典》新牧網(wǎng)攜手廣東高山動物藥業(yè)有限公司（以下簡稱“高山”）開展“尋找優(yōu)質肉蛋奶生產(chǎn)示范基地”的全國性系列公益推廣活動。新一輪的“尋找優(yōu)質肉蛋奶生產(chǎn)示范基地”活動將于2018年10月10日在江蘇省海安縣隆重舉行，屆時跟隨考察團進入江蘇腹地海安縣的蛋雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)——江蘇天成科技集團有限公司，探秘優(yōu)質雞蛋的生產(chǎn)示范基地。
現(xiàn)代化、智能化、規(guī)?；B(yǎng)殖蛋雞的春天來了
海安縣，是江蘇省南通市的禽蛋生產(chǎn)大縣。1990成立的江蘇天成科技集團有限公司（以下簡稱：天成集團）就坐落于此。早在上世紀80年代初，公司創(chuàng)始人陳正榮創(chuàng)造了“百萬雄雞下江南”的奇跡而聞名全國。1997年，海安縣被授予“中國禽蛋之鄉(xiāng)”稱號，2003年被列為國家級“無公害禽蛋標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)”。
天成生態(tài)農(nóng)場地處南黃海之濱，那里植被繁茂，空氣新鮮，具有優(yōu)異的養(yǎng)殖環(huán)境，是一家蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性企業(yè)。隨著人們對美好生活的向往和對安全健康食品的迫切需求，經(jīng)過20多年發(fā)展的天成集團，意識到蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)代化、智能化、規(guī)?；拇禾靵砹?。據(jù)天成集團總經(jīng)理陳敏介紹，現(xiàn)在的天成集團已建成現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)場，常年存欄蛋雞200萬羽，每年可向市場提供近3萬噸鮮雞蛋。
天成集團現(xiàn)代化養(yǎng)殖場
無抗、安全、無公害是雞蛋的第一要素
雞蛋是公認的營養(yǎng)最均衡的食品，在自給自足的年代，雞蛋都是自家養(yǎng)的雞生的蛋叫“家養(yǎng)蛋”，那是原生態(tài)的食材，可以直接進入廚房烹飪。但如今，不少人對雞蛋是又愛又怕，原因是現(xiàn)在的雞蛋質量良莠不齊。其中備受消費者關注的是抗生素殘留問題，我們很清楚，優(yōu)質的農(nóng)產(chǎn)品首先應該是安全的、無公害的，然后才講風味（美味），這也是現(xiàn)代消費者們的消費觀。
在追求雞蛋品質的路上，天成集團正在開展獸用抗菌藥使用減量化行動，為“天晟牧園”蛋品品牌提質。天成集團副總經(jīng)理萬載平表示，“無抗應是優(yōu)質畜禽食品的核心元素” ，從吃飽跨入到吃好時代，健康綠色無抗的食品資源已經(jīng)成為人們追求美好幸福生活的物質基礎。目前，天成集團在蛋雞養(yǎng)殖過程中已選用中獸藥替代抗生素做常見疾病預防治療，可以減少21%的抗生素用量。
無抗、安全、無公害是雞蛋的第一要素。天成集團在這個理念下引進了國際先進設備和模式，建立了“農(nóng)產(chǎn)品（雞蛋）全程質量安全控制可追溯體系”，做農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的全程質量安全控制可追溯。的確，這是讓老百姓對產(chǎn)品放心的一個好辦法，眼見為實嘛！為了保證雞蛋的安全性，公司引進了嚴格的巴氏殺菌工藝做無菌生產(chǎn)。這是為消費者謀福利的一道工序，消費者餐桌上的雞蛋都是健康的。
天成集團打造的集替抗養(yǎng)殖、可追溯、無菌生產(chǎn)等于一體的生產(chǎn)模式，被授予了“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證”和“無公害農(nóng)產(chǎn)品認證”，2017年成為出口食品養(yǎng)殖基地備案企業(yè)并獲得蛋品行業(yè)模范企業(yè)榮譽。萬載平表示，如今天晟牧園品牌雞蛋主銷江浙滬、廣州等地的高端食品加工企業(yè)、超市、高校等地，由于品質優(yōu)良，目前鮮蛋供不應求。
天晟牧園品牌雞蛋
它的養(yǎng)殖方案是什么？
講到這里，相信大家還有一個關心話題，這么好的雞蛋，天成集團的蛋雞養(yǎng)殖方案是不是很好？到底是怎么樣的呢？
在這里，筆者先賣個關子，我們把這個問題的答案留到10月10日的“尋找優(yōu)質肉蛋奶生產(chǎn)示范基地”活動現(xiàn)場，屆時為大家揭曉現(xiàn)代化工藝下優(yōu)質肉蛋奶的生產(chǎn)方案。
其實，在之前“尋找優(yōu)質肉蛋奶生產(chǎn)示范基地”活動中，我們已經(jīng)找到了不少的生產(chǎn)優(yōu)質肉蛋奶的方案和基地。對此，高山董事長梁其佳認為，“共建優(yōu)質肉蛋奶品生產(chǎn)基地必須樹立并堅持兩大基礎理念，一是健康無抗養(yǎng)殖理念，二是改善肉質風味的飼養(yǎng)方案。無抗養(yǎng)殖要從動物一出生就開始，否則養(yǎng)殖中間環(huán)節(jié)才實施無抗會面臨重重困難，難以實現(xiàn)無抗健康養(yǎng)殖?！?/span>
優(yōu)質肉、蛋、奶的生產(chǎn)不僅符合大眾消費潮流，而且提高養(yǎng)殖場的價值以應對行情波動，同時有助于推動養(yǎng)殖行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級、健康長效發(fā)展。當然，利好與難度成正比。僅就優(yōu)質肉蛋奶的核心要素“安全無抗”來說，國內(nèi)目前還處于探索階段，無抗養(yǎng)殖的關鍵技術節(jié)點還在探索，切實可靠易推廣的生產(chǎn)模式還未完善。此外，雖然對營養(yǎng)的評價體系基本建立，但就民眾重點要求的美味（風味）系統(tǒng)評價方法，學界仍處于模糊、無標準的狀態(tài)。
對于優(yōu)質肉蛋奶的供應企業(yè)來說，養(yǎng)殖過程中的技術難點是一方面，而另一方面產(chǎn)品的銷路也是問題。目前在探索的模式有大型超市供應商、生鮮門店、農(nóng)家樂等等。優(yōu)質肉蛋奶的打造之路必然是曲折困難的，但只要思維創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、思想碰撞定能找到解決難題的辦法。始終堅信辦法永遠比困難多！
因此，高山藥業(yè)特約“尋找優(yōu)質肉、蛋、奶生產(chǎn)示范基地”項目選定了江蘇天成科技集團有限公司為考察學習的第三示范基地，并將于10月10日跟隨考察團前往基地考察學習，希望通過考察與示范基地的建設來推廣無抗養(yǎng)殖生產(chǎn)理念與模式，同時向業(yè)內(nèi)展現(xiàn)已有無抗養(yǎng)殖模式的經(jīng)驗與長處，供更多企業(yè)借鑒完善無抗無公害綠色養(yǎng)殖之路，進而推動畜牧業(yè)轉型升級。
本活動旨在打通優(yōu)質肉、蛋、奶畜禽生產(chǎn)基地與消費者之間的通道，通過發(fā)現(xiàn)、培育并邀請消費者和行業(yè)人士參觀、授牌、培訓、宣傳、推廣、品鑒等形式，特別是聯(lián)合基地的媒介廣而推之，讓更多的消費者體驗，讓健康理念深入消費者心中。同時，通過對接政府、媒體、肉食品加工企業(yè)、協(xié)會、消費者等多方的資源，讓真正的優(yōu)質肉、蛋、奶生產(chǎn)企業(yè)找到更大的平臺，走得更遠更久。
10月10日，就請跟隨考察團的腳步，到天成集團，去尋覓美食，去學習、交流他人養(yǎng)殖的創(chuàng)新智慧！行業(yè)風向已定，唯有努力抓住機會，企業(yè)才能更進一步！未來，我們一起前行！
活動報名：
葉記者：18819266727
黎女士：13902545155
吳女士：13680505190
孫先生：18620239796
正所謂，獨行快，眾行遠。這次活動，是本著聯(lián)合政府、媒體、肉食品加工企業(yè)、協(xié)會、消費者，積極倡導健康傳養(yǎng)殖理念和共建中國大健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)命運共同體發(fā)展理念，對食品安全和人類健康事業(yè)身體力行的又一次積極參與，是堅定傳遞健康養(yǎng)殖和引航理性消費新風尚的大力推動，希望得到廣大畜牧產(chǎn)業(yè)人的大力支持和直接參與。同時，更堅定傳播中國原創(chuàng)中藥健康養(yǎng)殖理念，向世界貢獻中國智慧具有重要的推動意義。
我們歡迎優(yōu)質肉蛋奶企業(yè)踴躍展現(xiàn)自己，也歡迎認真的消費者來一趟切身的“體驗之旅”同時也歡迎有志于推動畜牧行業(yè)健康發(fā)展的有志之士共同參與。
更多活動精彩圖片和報道請關注新牧網(wǎng)專題（掃下方二維碼進入）及2018年8月刊農(nóng)財寶典畜牧版雜志。
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